Den stora utmaningen!

Vad händer om man sätter hållbarheten först? Att varje morot, fiskfilé och lammkotlett är vald utifrån ett hållbarhetsperspektiv. Att alla delar av råvaran ska användas, att kockkläder, förpackningar och sopsäckar ska vara miljövänligt framställda, att transporterna ner till Culinary Olympics i Erfurt ska göras så miljövänligt det bara går. Vad händer om ”Respect for the Resources” ska genomsyra allt vi gör. För oss i Svenska Kocklandslaget handlar detta om att utmana oss själva, för framtiden.

Följ oss på Instagram

Vi har nu fått våra tävlingsdagar inför Culinary Olympics 2020. Vi tävlar i den nya tävlingsgrenen ”Chefs Table” där vi ska laga upp en ätbar buffé till 12 gäster på 5 timmar den 15/2 och det ”Varma Köket” där vi ska laga en 3-rätters till 110 gäster på 6 timmar den 17/2. En lottning vi är mycket nöjda med. Foto av Per-Erik Berglund Znapshot AB

Våra nya medlemmar @ltjornemo @antonhusa och @isakssonanders gör sin första riktiga träning. Idag upplagning av idéer till det varma köket. #culinaryolympics2020 Foto av Per -Erik Berglund / Znapshot AB

Är du kvinna och mellan 19-23 år finns den unika möjligheten att söka ”Malin Söderströms stipendium” instiftat för att öka antalet kvinnor i tävlingsköken. På onsdag går ansökningstiden ut. Är du nyfiken? Klicka på länken i profilen...#malinsöderströmsstipendium Foto av Per-Erik Berglund / Znapshot AB