Mer än ett år har vi jobbat för den här dagen. K som i Kalla Bordet. Showmaten med över 30 rätter presenterat på ett 16 m2 stort bord. I mitten vår dekoration med läckara årstidsbilder som speglar vårt tema ”Celsius – från varmt till kallt”. Vår duktiga reklambyrå Food & Friends hjälpte oss tolka detta med kall svart skiffer i mitten av bordet och 4 st stora hängande bilder. En för var årstid. Enkelt, strikt svenskt som låter maten tala. Det tror vi på. Nu har vi jobbat 36 timmar i sträck och börjar bli litet möra i luvan. Vi har gjort vårt bästa och nu får vi se hur långt det räcker. Fokus inom laget har varit mäktigt hela natten. Krister har lett oss som en general ända fram till snöret. Kl 9 skulle vi ha allt lagt och klart på Kalla Bordet för domarna. Kl 08.59 rullade vi ut vagnarna och drog Crime Scene tejpen som vi spänt upp för att jobba med sista finliret och placeringen. Sen kom stora bullret, jurychefen, och jagade ut alla med en Leopardtanks övertygelse. Bara Krister fick vara kvar när den kritiska juryn med vita rockar rullade in. Ett juryteam för C, konditori och dessert och ett för A & B, tapas, fat och menyer. Vi har gått på adrenalin sista timmarna. Nu kan vi inte göra mer. Trött, tom, oro, nyfiken. Vad säger domarna? Hur ser det ut hos Norge? Dom är bra. Schweiz och Danmark är farliga. Vi tar en bratwurst och espresso och tankar mineralvatten. Håll huvet klart. Varmkökslaget måste hålla ögat öppet en stund till för att kolla in läget när dagens Varmkök drar igång vid lunch. Vad gäller med tider och rutiner. New guidelines from the Jury igen. FransoLux kaos. Vi tar det, riktar om och laddar för onsdag när vi kör Varmköket. Har vi nåt att ta igen så gör vi det då. Vi är starka på upploppet. Skall nog hinna med extranumret också. Check it out på onsdag. Sen hem å sova. I morrn bitti kommer Frigo med råvarorna för Varmköket. Pelle med kameran hade en liter Arla- grädde med i väskan när han kom i går. Vi vågar inte chansa med det lokala. Peter Jelksäter

Krister Dahl