Jag hade äran att representera Sverige i den första Global Chef Challenge som organiserats. Vilken upplevelse !!! Det är en individuell tävling för kockar från hela världen. I Tallinn organiserades deltävlingen för norra Europa. 16 länder var inbjudna. Brittiska öarna, Norden och Baltikum. Utmaningen började på torsdag eftermiddag då den hemliga råvarukorgen presenterades. Sedan hade vi 2 timmar för att skapa en meny och skriva recept. På engelska. Inga råvaror fick tas med. En 4-rätters middag skulle skapas. Huvudråvarorna vi kunde välja mellan var: Kotlettrad, små strömming, vaktel, gös och älgfilé. Jag valde: Starter - strömming Förrätt - gös Varmrätt - älg Dessert - äpple och choko Anna Johansson, som är med i juniorkocklandslaget, var min Commis. Torsdag kväll lottades startordningen för de två dagarna. Jag drog sista köket, första dagen. Bra ! Det skulle ha varit för nervöst att vänta till dag två. Danmark, Norge och Sverige var de tre sista köken dag 1. Fredag var vi i startgroparna 08.30. Då fick vi komma in i köken och organisera, samt börja förbereda med att skala, hacka, väga upp, etc. Under den första timmen fick Anna hjälpa till. 09.30 fick jag börja med matlagningen och hade 5 timmar på mig innan första rätten skulle presenteras för domarna. Det låter som gott om tid, men usch vad det blev stressigt. Allt gick bra. Första rätten klar precis i tid och sedan de övriga rätterna med 35 minuters mellanrum. Trots att vi inte har vana att jobba med hemlig råvarukorg så gick det bra. Bättre är vad jag trott. Domarna verkar vara nöjda. Helt slut på kvällen. Tom i både huvud och magen. Hungrig. Nu gäller det att varva ner och sedan väntan! Lördagen blir lång, lång, lång! Många duktiga tävlande och fina rätter. Puh, så nervöst. Galamiddag med prisceremoni på kvällen. Efter lång väntan presenteras de tre bästa. Pamela från Skotland blir 3a. Och så, Jaaaaaa! Lilla jag får plats 2 !! Så glad jag är. Slagen bara av den duktige Tom Victor från Norge. Jag vann i alla fall delmomentet hantverksskicklighet och köksteknik samt organisation i köket. Vilken erfarenhet !!!! Jag har lärt mig massor som jag tar med mig till arbetet i Kocklandslaget. Hej från Carina

Carina Brydling