Sista OS-menyn på Gripsholms Värdshus innan Culinary Olympics. I kväll var OS-menyn, som vanligt, överbokad. 116 fick vi plats för i restaurangen och för dem lagade vi upp vår 3- rätters meny med Hjälmaregösen till förrätt. Efter det kommer en tuppkykling från Genarp och desserten är en fräsch avslutning med äpplen som tema. Vi har under våren jobbat hårt med att hitta rätt form och smak. Efter förra träningen så satt allt utom förrätten. Den är nu på plats. Sitter som en smäck! Nu skall vi bara spetsa smakerna och perfekta presentationen. Varmköksteamet är trimmat och samkört. Carina och jag kör förrätten. Björlin och Tompa varmrätten. Peter och Leksand desserten. När service börjar bemannar jag luckan. Allt som det ska se ut på OS. Hedlund backar upp och är beredd att hoppa in om något skulle hända med någon i teamet. Nu funderar vi på hur vi skall lägga in något oväntat, utom tävlan, för att överraska domare och gäster. Det lilla extra. Nu har vi bara genrepet på Råda den 3 okt kvar. Då testar vi logistiken och ett nytt kök. Välkommen till Mölnlycke för lust och smak. Häng på. Platserna brukar ryka fort. www.radasateri.se Krister

Krister Dahl