Rostad blomkålsoppa

Ingredienser
Blomkålssoppa
½ st blomkålshuvud
2 st schalottenlökar, grovt hackade
2 st vitlöksklyftor
3 dl svampbuljong
3 dl mjölk, 3 %
1 msk smör
1 msk rapsolja
1 msk vitvinsvinäger
2 tsk spiskummin, mald
1 msk sesamfrön, rostade
salt
peppar

Metod
Soppa
Rosta blomkål, lök och vitlök i smör och olja. Slå på buljong och låt sjuda tills allt är mjukt. Häll i mjölk och mixa allt slätt. Smaka av med vinäger, spiskummin, salt och peppar. Strö på sesamfrön vid servering. Denna soppa kan även serveras kyld och då kan med fördel några matskedar naturell yoghurt blandas med.
Servera med en god vetesallad och fullkornsbröd.