Toast och skinkrulle

Ingredienser
Marinerade tomater
1½ dl cocktailtomater
1 st apelsin, finrivet skal
2 msk apelsinjuice
1 msk rapsolja, kallpressad
1 st vitlök, finhackad
flingsalt
svartpeppar, grovmalen
basilika, färsk, vid servering

Toast
4 skivor bröd, vitt
rapsolja, neutral, till stekning
4 skivor skinka, lufttorkad
3 msk färskost, typ Buko
sallad och örter

Solrosfrön
2 msk solrosfrön
1 tsk flingsalt

Metod
Marinerade tomater
Dela tomaterna i halvor och blanda i resten av ingredienserna utom basilikan. Låt stå och dra i ca 1 tim. Blanda i basilika vid servering.

Toast
Kantskär brödet och stek gyllenbrunt i rapsolja. Rulla in sallad ,örter och färskost i lufttorkad skinka.

Solrosfrön
Rosta solrosfrön i panna tillsammans med salt. Låt kallna.

Vid servering toppas toasten med tomater, skinkrulle och solrosfrön.