Dill- och kaviarfylld stömming

Ingredienser
Strömming
800 g strömmingsflundra
50 g kaviar
25 g hackad dill
25 g rapsolja, neutral
grovt rågmjöl till panering
salt
svartpeppar

Mandelpotatis
1 kg mandelpotatis
15 g rapsolja, neutral
salt

Pepparrotsfil
200 g gräddfil
80 g färskriven pepparrot
15 g honung
salt

Metod
Strömming
Fyll strömmingen med kaviar och dill. Enkelpanera i rågmjöl, salt och peppar.
Stek strömmingen klar i rapsolja ca 2 minuter på varje sida och lägg upp på ugnsplåt. Värm försiktigt i ugnen innan servering.

Mandelpotatis
Dela potatisen och lägg på ugnsplåt. Blanda med rapsolja och salt. Rosta i ugnen på 150oC i 40 minuter tills potatisen är mjuk.

Pepparrotsfil
Blanda alla ingredienser och smaka av med salt.

Servering
Blanda strömming och potatis på tallriken klicka på pepparrotsfilen och garnera med färskriven pepparrot och dill. Servera gärna med en ljummen sallad på babyspenat.