Fullkornsmuffins med choklad

Resept för ca 40 muffins

Ingredienser
Fullkornsmuffins
875 g fullkornsvete, finfint
875 g strösocker
500 g standardmjölk
500 g smör
500 g ägg
20 g vanillinsocker
15 g bakpulver
10 g bikarbonat

Mörk chokladtryffel
400 g choklad, mörk
400 g grädde
125 g glykos

Dekor
florsocker

Metod
Fullkornsmuffins
Smält smöret och slå i mjölken. Vispa ägg och socker luftigt. Häll i smör och mjölk på låg växel.
Sikta de torra ingredienserna och tillsätt dem försiktigt. Blanda till en jämn massa. Spritsa i formar och baka i 180oC ugn, ca 17 min. Låt svalna. Spritsa i lite chokladtryffel och pudra lätt med florsocker.

Mörk chokladtryffel
Koka upp grädde och glykos och slå över chokladen, rör slät. Låt svalna.