© Svenska Kocklandslaget 2009
Våra sponsorer: Arbesko,
Arla Foods,
Figgjo,
Fisk Idag,
Food & Friends,
Hill+Knowlton Strategies,
J.A. Sundqvist,
K-salat,
Kockens,
Löfbergs Lila,
Nores Inköpspartner,
Rica Hotels,
Scanbox,
Segers,
SHR - Sveriges Hotell & Restaurangföretagare,
Svenskt Kött,
Vinovativa
Timmar:minuter:sekunder
till Culinary Olympics 2012
Det här är Varmköket 
Varmköket består av en trerätters meny för 110 personer som lagas i tävlingskök på tävlingsarenan under 6,5 timmar. Allt skall förberedas och lagas i köket. Endast rotfrukter får skalas innan och fisken tas ur innan arbetet i köket börjar.
Fyra kockar och två konditorer arbetar i varmköket, där lagkaptenen måste ingå. En av medlemmarna bemannar ”luckan” när service börjar.
Maxpoäng för varmköket är 300 poäng, 100 poäng fördelade på varje rätt. De 100 poängen kan fördelas som mest med:
10 poäng Mis en place (förberedelse och organisation) och renlighet
30 poäng Hantverk och tillagning och team work
20 poäng Presentation
40 poäng Smak
Fyra kockar och två konditorer arbetar i varmköket, där lagkaptenen måste ingå. En av medlemmarna bemannar ”luckan” när service börjar.
Maxpoäng för varmköket är 300 poäng, 100 poäng fördelade på varje rätt. De 100 poängen kan fördelas som mest med:
10 poäng Mis en place (förberedelse och organisation) och renlighet
30 poäng Hantverk och tillagning och team work
20 poäng Presentation
40 poäng Smak
